Замінники цукру пов’язали з прискореним старінням мозку: результати 8-річного дослідження за участю 12 000 осіб

Регулярне вживання низькокалорійних підсолоджувачів корелює з прискореним погіршенням пам’яті та інших когнітивних здібностей. Згідно з дослідженням у медичному журналі Neurology, у людей з найбільшим обсягом споживання замінників цукру когнітивні функції погіршувалися на 62% швидше, що еквівалентно приблизно 1,6 року передчасного старіння мозку.

Еквівалент однієї банки дієтичної газованої води на день

Робота ґрунтується на аналізі даних бразильського когортного проєкту ELSA-Brasil, у межах якого протягом восьми років спостерігали за 12 772 дорослими учасниками (середній вік на старті становив 52 роки).

За інформацією профільного видання Neurology Today, група з максимальним споживанням отримувала в середньому 191 мг підсолоджувачів на добу, тоді як мінімальна група — лише 20 мг. У перерахунку на аспартам така добова доза порівнянна із вмістом речовини в одній банці дієтичного газованого напою об’ємом 0,33 л.

При цьому автори наголошують: ідеться про сукупне споживання речовин з усього раціону — включно з знежиреними йогуртами, низькокалорійними десертами, соусами та напівфабрикатами.

Які речовини потрапили під підозру

Під час моніторингу науковці окремо протестували вплив семи популярних підсолоджувачів:

• Синтетичні замінники цукру: аспартам, сахарин, ацесульфам калію (ацесульфам-K);
• Цукрові спирти (поліоли): еритритол, ксиліт, сорбітол;
• Рідкісні цукри: тагатоза.

Перші шість сполук показали виражений статистичний зв’язок із падінням показників короткочасної пам’яті та мовленнєвої швидкості. Єдиною речовиною, яка не продемонструвала негативної кореляції з когнітивними тестами, виявилася тагатоза.

Віковий чинник і люди з діабетом

Найбільш виражене падіння когнітивних тестів зафіксували в учасників віком до 60 років та у пацієнтів із діагностованим діабетом. У групі старше 60 років статистично достовірного впливу підсолоджувачів на темпи зміни когнітивних функцій дослідники не виявили.

Кореляція, а не доведена причина

Автори дослідження та наукові оглядачі на порталі EurekAlert! закликають уникати категоричних висновків. Дослідження є спостережним, а не клінічним експериментом:

• раціон оцінювали за анкетами та самозвітами учасників;
• на результати могли вплинути невраховані особливості способу життя й метаболізму;
• отримані дані демонструють статистичну кореляцію, але напряму не доводять, що саме замінники цукру пошкоджують нейрони.

Повертатися до звичайного цукру медики також не рекомендують: надлишок сахарози тягне за собою доведені ризики ожиріння, діабету та серцево-судинних патологій.

Наукова перевірка та перерахунок даних

Публікація пройшла складний шлях верифікації: після першого релізу восени 2025 року автори виявили технічні неточності у розрахунках. Улітку 2026 року дослідницька група провела повний повторний аудит вихідних масивів даних із нуля. В серпневому випуску журналу Neurology редакція підтвердила, що після виправлення формул ключові висновки роботи про ризики для когнітивного здоров’я повністю підтвердилися.