Кофе меняет микробиом кишечника и может влиять на стресс и память – но эффект оказался сложнее, чем кажется

Регулярное употребление кофе связано с заметными изменениями кишечного микробиома, обмена веществ, настроения и некоторых когнитивных показателей. К такому выводу пришли исследователи APC Microbiome Ireland при University College Cork, изучившие влияние обычного и декофеинизированного кофе на ось «кишечник – мозг».

Эксперимент был небольшим – в нём участвовали 62 здоровых человека в возрасте от 30 до 50 лет, проживающих в Ирландии. Половина регулярно употребляла по 3–5 чашек кофе в день, вторая группа кофе не пила.

Исследователи анализировали образцы кала и мочи, состав микробиома и метаболиты, а также проводили тесты на память, внимание, настроение, стресс и другие показатели.

После отказа от кофе микробиом начал меняться

У постоянных любителей кофе обнаружили другой состав кишечной микробиоты. В частности, у них чаще встречались некоторые виды Cryptobacterium и Eggerthella, а концентрации нескольких метаболитов, включая индол-3-пропионовую кислоту, индол-3-карбоксальдегид и нейромедиатор ГАМК, отличались от показателей людей, не употреблявших кофе.

Затем 31 постоянный потребитель полностью отказался от кофе на 14 дней. За это время исследователи обнаружили изменения в микробиоме и метаболическом профиле, причём часть связанных с кофе различий ослабла.

После этого участников случайным образом разделили: 16 человек в течение трёх недель снова получали кофе с кофеином, ещё 15 – декофеинизированный.

Возвращение обоих вариантов напитка вновь вызывало изменения микробиома. Некоторые из них наблюдались независимо от наличия кофеина, что указывает на возможную роль других содержащихся в кофе веществ, включая полифенолы.

Обычный и декофеинизированный кофе действовали по-разному

После возвращения кофе обе группы сообщали о снижении воспринимаемого стресса, симптомов депрессии и импульсивности.

Однако между двумя вариантами напитка обнаружились различия.

У получавших кофе с кофеином исследователи зафиксировали снижение тревожности и психологического дистресса, а также улучшение некоторых показателей внимания и бдительности.

В группе с декофеинизированным кофе улучшились результаты отдельных тестов на обучение и память. Авторы считают это одним из признаков того, что влияние кофе нельзя объяснить только кофеином.

Но результаты оказались далеко не однозначными. При первоначальном сравнении постоянные любители кофе демонстрировали более высокую импульсивность и эмоциональную реактивность, а у не употреблявших его участников были преимущества в некоторых показателях памяти.

После двух недель отказа от кофе у привычных потребителей также уменьшилась импульсивность и улучшились показатели внимания.

Авторы отдельно предупреждают, что часть улучшений когнитивных тестов могла быть связана с эффектом повторного прохождения заданий, хотя некоторые изменения после возвращения кофе сохранялись и с учётом этого фактора.

Исследование не доказывает, что кофе «улучшает мозг»

Главное ограничение работы – небольшая выборка. В исследовании участвовали всего 62 человека, а первоначальные группы формировались не случайно: одни участники уже регулярно пили кофе, другие не употребляли его вообще.

Поэтому различия между ними могли быть связаны не только с самим напитком, но и с другими особенностями образа жизни или физиологии.

Кроме того, работа выявила связи между кофе, микробиомом, метаболитами и когнитивными показателями, но не доказала, что именно изменения кишечных бактерий непосредственно вызывают изменения настроения или памяти.

Исследование также финансировалось Institute for Scientific Information on Coffee (ISIC) – организацией, связанной с кофейной индустрией. Финансирование и потенциальные конфликты интересов раскрыты в самой статье, которая прошла рецензирование в Nature Communications.

В University College Cork считают, что результаты прежде всего помогают лучше понять механизм действия напитка. Кофе представляет собой смесь тысяч соединений, поэтому кофеин и остальные компоненты могут по-разному воздействовать на кишечные микроорганизмы, обмен веществ и нервную систему.

Таким образом, работа не даёт простого вывода о пользе или вреде кофе для мозга. Она показывает, что обычный и декофеинизированный кофе способны по-разному менять микробиом и физиологические показатели, а предполагаемую связь этих изменений с настроением и когнитивными функциями ещё предстоит проверить в более крупных исследованиях.