Молекула з броколі зменшила утворення каріозного нальоту на 92%: науковці пропонують додавати її до зубних паст
·
11.09.2026 19:41
·
2 хвилини читання
Міжнародна група дослідників з Університету Бен-Гуріона, Сичуаньського університету та Національного університету Сінгапуру з’ясувала, що природна органічна сполука 3,3′-диіндолілметан (DIM) здатна ефективно пригнічувати формування біоплівки бактерії Streptococcus mutans. Цей мікроорганізм вважають головним винуватцем руйнування зубної емалі та утворення карієсу. У лабораторних умовах речовина скоротила обсяг бактеріальної плівки на 92%.
Не знищення бактерій, а блокування біоплівки
Сполука DIM утворюється під час перетравлення хрестоцвітих овочів — броколі, брюссельської, цвітної та білокачанної капусти, а також кейлу. У науковій праці, опублікованій у журналі Antibiotics, біологи протестували синтезований аналог молекули на культурах стрептокока.
Експерименти показали, що DIM позбавляє мікроорганізми їхнього головного захисного механізму:
- Різко знижує вироблення позаклітинних полімерних речовин (полісахаридів), за допомогою яких бактерії намертво прикріплюються до гладкої поверхні зуба;
- Руйнує архітектуру нальоту, що формується, не даючи бактеріальній колонії утворити щільне скупчення;
- Демонструє мінімальний рівень токсичності для навколишніх тканин ясен.
У соцмережах новина швидко перетворилася на антинауковий міф про те, нібито «порція броколі знищує 90% бактерій у роті». Насправді сполука не діє як агресивний антибіотик широкого спектра: молекула не вбиває самі мікроби, а ізолює їх і заважає об’єднуватися у стійкі кислотоутворювальні біоплівки.
Перспективи для гігієни та фактчекінг вірусних порад
Як зазначається в повідомленні Університету Бен-Гуріона, автори вбачають у DIM перспективний компонент для нового покоління зубних паст, гелів і ополіскувачів. Додавання такого біокомплексу до засобів гігієни дасть змогу ефективніше боротися із зубним каменем, не ризикуючи порушити природний мікробіом ротової порожнини.
Водночас дослідники нагадують, що роботу виконано in vitro (у пробірках). Повноцінних клінічних випробувань на добровольцях науковці поки не проводили, тому вважати молекулу готовими ліками передчасно. Звичайне споживання капусти з їжею також не замінить стандартної гігієни: концентрація активної речовини під час жування надто мала, тому регулярне чищення щіткою та фторовмісні засоби залишаються безальтернативною основою для захисту емалі.
