Молекула из брокколи снизила образование кариозного налета на 92%: ученые предлагают добавлять ее в зубные пасты

Международная группа исследователей из Университета Бен-Гуриона, Сычуаньского университета и Национального университета Сингапура выяснила, что природное органическое соединение 3,3′-дииндолилметан (DIM) способно эффективно подавлять формирование биопленки бактерии Streptococcus mutans. Этот микроорганизм считается главным виновником разрушения зубной эмали и образования кариеса. В лабораторных условиях вещество сократило объем бактериальной пленки на 92%.

Не уничтожение бактерий, а блокировка биопленки

Соединение DIM образуется в процессе переваривания крестоцветных овощей — брокколи, брюссельской, цветной и белокочанной капусты, а также кейла. В научной работе, опубликованной в журнале Antibiotics, биологи протестировали синтезированный аналог молекулы на культурах стрептококка.

Эксперименты показали, что DIM лишает микроорганизмы их главного защитного механизма:

• Резко снижает выработку внеклеточных полимерных веществ (полисахаридов), с помощью которых бактерии намертво прикрепляются к гладкой поверхности зуба;
• Разрушает архитектуру формирующегося зубного налета, не позволяя бактериальной колонии образовать плотную колонию;
• Демонстрирует минимальный уровень токсичности для окружающих тканей десен.

В социальных сетях новость быстро трансформировалась в антинаучный миф о том, будто «порция брокколи уничтожает 90% бактерий во рту». В действительности соединение не действует как агрессивный антибиотик широкого спектра: молекула не убивает сами микробы, а изолирует их и мешает объединяться в устойчивые кислотообразующие биопленки.

Перспективы для гигиены и фактчекинг вирусных советов

Как отмечается в сообщении Университета Бен-Гуриона, авторы видят в DIM перспективный компонент для нового поколения зубных паст, гелей и ополаскивателей. Включение такого биокомплекса в гигиенические средства позволит эффективнее бороться с зубным камнем без риска нарушить естественный микробиом полости рта.

При этом исследователи напоминают, что работа выполнена in vitro (в пробирках). Полноценных клинических испытаний на добровольцах ученые пока не проводили, поэтому считать молекулу готовым лекарством преждевременно. Обычное употребление капусты в пищу также не заменит стандартную гигиену: концентрация активного вещества при жевании слишком мала, поэтому регулярная чистка щеткой и фторсодержащие составы остаются безальтернативной базой для защиты эмали.