«Вимикає» гени запалення: науковці довели несподіваний ефект апельсинового соку

Щоденне споживання 100% пастеризованого апельсинового соку здатне змінювати активність сотень генів, які відповідають за розвиток запальних реакцій та регуляцію артеріального тиску. Результати дослідження опубліковано в журналі Molecular Nutrition & Food Research.

У дослідженні взяли участь 20 здорових добровольців віком від 21 до 36 років, які протягом 60 днів щодня випивали по 500 мл соку. За даними наукового ресурсу ScienceDaily, молекулярний аналіз зафіксував зниження експресії ключових генів запалення (IL6, IL1B, NLRP3), а також гена SGK1, який бере участь у контролі рівня натрію та регуляції судинного тонусу.

Ключовим фактором біологічного відгуку дослідники називають цитрусові флавоноїди, зокрема гесперидин та його метаболіти. Метааналізи клінічних випробувань пов’язують їхнє регулярне споживання з помірним зниженням маркера запалення CRP та поліпшенням показників ліпідного профілю.

Експериментальні норми та поради дієтологів

Автори роботи наголошують, що порція в 500 мл використовувалася виключно в межах наукового експерименту для оцінки молекулярного відгуку організму, а не як постійна дієтична рекомендація.

Пастеризовані та пакетовані соки позбавлені клітковини й містять високу концентрацію простих цукрів. Згідно з настановами Національної служби охорони здоров’я Великої Британії (NHS), добове споживання фруктових соків рекомендується обмежувати обсягом близько 150 мл, віддаючи перевагу цільним фруктам для збереження балансу харчових волокон.